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Le Filigare

Le Filigare è il nome della collina, dove si trova l’agriturismo, nel cuore del chianti, tra Siena e Firenze. Il borgo principale risale al XVII secolo ed era conosciuto nella zona come Fiaccole di Sopra. Il nome deriva da un termine gergale che significa “torcia superiore”. Molto tempo fa, durante la commemorazione del Santo Patrono, il borgo, situato su una posizione dominante, era utilizzato per essere illuminato con torce di fuoco e gli abitanti della zona si raccoglievano qui a festeggiare.
La nostra casa ha un ricco passato. Nel 1716 il Gran Duca della Toscana, per la prima volta nella storia, delineo’ i confini di una zona di produzione per il “vero” vino Chianti. Le Filigare furono incluse all’interno di questi confini. La nostra casa è diventata anche la prima casa vacanza stabilita in Chianti nei primi anni novanta. Prima di allora, e parliamo del 1875, navigano nomi esclusivi nella propria lista di clienti importanti: Papa Pio IX trascorse la sua vacanza a Le Filigare invitato dall’allora proprietario Arciduca di Toscana per assaporare i deliziosi vini e il cibo e per rilassarsi in questa splendida cornice.

La natura ha dotato l’area con gli ingredienti giusti: un terreno prevalentemente arenario, combinato con la posizione, tra i 400 ei 500 metri sul livello del mare, dove non c’è nebbia o gelo, hanno posto le basi per una eccellente produzione di vino. I dolci pendii esposti a sud, assicurano un buon drenaggio. Una densa zona boschiva offre riparo ai vitigni del nord, mentre il sole costante e la mancanza di umidità garantiscono la perfetta maturazione delle uve. Qui il terreno è prevalentemente argilloso con scheletro che lo rende permeata. Questo è uno dei principali requisiti per la produzione di Chianti Classico DOCG in cui il Sangiovese ha un’ampia predominanza di circa il 90%. In una percentuale inferiore c’è anche Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah. I nostri vigneti de Le Filigare coprono circa 11 ettari e producono una media di 40 / 50,000 bottiglie all’anno. La nostra filosofia è quella di produrre una quantità limitata di una particolare qualità fine. Siamo orgogliosi della nostra produzione selezionata, che ha vinto con successo nel corso degli anni numerosi premi nel settore del vino. Di notevole importanza è anche la nostra produzione di Olio Extravergine di Oliva e dei distillati come Grappa, Vinsanto e Brandy.

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